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Titre du Document
Obtention sélective de l'acide pétrosélinique à partir de l'huile de fenouil par hydrolyse enzymatique
Auteur(s)
MBAYHOUDEL K. ; COMEAU L.-C.
Résumé
L'acide pétrosélinique (cis octadécène 6 oique) est l'acide gras majoritaire de l'huile de fenouil (Foeniculum vulgare dolce). Son obtention à partir de l'huile de graine, sous produit de l'extraction de l'anéthole, est rendue difficile par la présence concomitante de son isomère, l'acide oléique (cis octadécène 9 oique). Une étude systématique conduite avec quelques lipases a montré que la poudre enzymatique issue de Thizopus arrhizus présentait une certaine sélectivité vis-à-vis de cet acide. En application nous avons mis au point un procédé permettant de préparer l'acide pétrosélinique à 96% de pureté à partir de l'huile de fenouil avec un rendement de 70%
Editeur
Teintex
Identifiant
ISSN : 0035-3000 CODEN : RFCGAE
Source
Revue française des corps gras A. 1989, vol. 36, n° 11-12, pp. 427-431 [bibl. : 19 ref.]
Langue
Français
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