Détail de la notice
Titre du Document
Selenium content of some higher fungi
Auteur(s)
VETTER J.
Résumé
The selenium content of different and higher macrofungi species was analysed. Although most of the species have no measurable selenium content, in a few cases high selenium level was found. On the basis of our results the Boletus species (B. edulis, B. luridus) can be regarded as selenium «accumulators», the highest concentration being about 3.0 mg per 100 mg. Species possessing high selenium content could be used as «medicinal» fungi. Since the human diet has a suboptimal selenium concentration in general, the ingestion of selenium «accumulating» fungi might serve as natural selenium supplements
Editeur
Akadémiai K.
Identifiant
ISSN : 0139-3006 CODEN : ACALDI
Source
Acta alimentaria (Budapest) A. 1993, vol. 22, n° 4, pp. 383-387 [bibl. : 15 ref.]
Langue
Anglais
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