Détail de la notice
Titre du Document
New method for batch testing of red tart cherries for the presence of pits
Auteur(s)
HAFF R. P. ; SCHATZKI T. F.
Résumé
A method was developed to determine the number of pits in samples of red tart pitted (RTP) cherries. The method is based on pulping the sample in a modified kitchen blender and detecting pits either from the noise of pits rattling in the blender or by pouring the resulting pulp through a trap designed to retain the pits. The method is more rapid and convenient than the present method and allows the recovery of tested product as juice. Screening missed a total of 1 1/2 pits when 1 pit was added to each of 233 samples consisting of fresh, fresh frozen, individually quick frozen and bulk frozen RTP cherries
Editeur
Blackwell Publishing
Identifiant
ISSN : 0145-8892 CODEN : JFPPDL
Source
Journal of food processing and preservation A. 1994, vol. 18, n° 1, pp. 23-30 [bibl. : 9 ref.]
Langue
Anglais
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